France Genoise

Résumé

Fondée en 1992, la société française France Genoise SARL est spécialisée dans la fabrication de génoises et fonds de tartes à destination des professionnels de la pâtisserie. L’entreprise réalise un chiffre d’affaires stable chaque année aux alentours de  3,4 millions d'euros. Elle souhaitait emprunter 300.000 euros via Look&Fin afin de rembourser anticipativement une dette historique. Ce prêt amortissable a été structuré sur 48 mois dont 12 mois de franchise en capital.

Contexte

L’entreprise France Genoise SARL a été fondée en 1992 et est historiquement spécialisée dans la production de génoises à destination des professionnels. L’entreprise fournit à ses clients un produit dit « semi-fini » qui permet à ces derniers de se concentrer sur l’assemblage. En 2013, l’entreprise élargit le portefeuille de ses activités et se lance dans la production de fonds de tartes qui représente aujourd’hui près de 40% de son volume d’activité.

En 2007, l’usine d’un concurrent de l’entreprise brûle et France Genoise SARL voit dès lors la demande pour ses produits croitre. Suite à cela et afin d’accroitre sa surface de production, l’entreprise déménage son outil de production en 2008 dans une nouvelle usine afin d’exercer ses activités sur une surface de production de 2.800 m2 versus 1.050 m2. 

La conjugaison des lourds investissements opérés en 2008, du transfert de ses activités ainsi que de la demande croissante de ses produits met l’entreprise en difficulté financière. La société est alors placée, à la demande de son dirigeant, en procédure de sauvegarde jusqu’en 2010. À l’issue de cette dernière, le tribunal de commerce attribue à France Génoise SARL un plan de sauvegarde visant à rembourser les créanciers concernés de l’entreprise. Ce dernier est établi sur une durée de 10 ans selon des annuités progressives.

En 2018, l’entreprise a déjà honoré les 8 premières échéances du plan en provisionnant chaque année une quote-part mensuelle de ses bénéfices en vue du paiement de ces échéances. À ce jour, France Génoise SARL souhaite rembourser anticipativement les 2 dernières échéances de ce plan et mettre cet évènement derrière elle. 

La société France Génoise SARL a sollicité Look&Fin à hauteur de 300.000 euros afin de solder anticipativement les 2 dernières échéances du plan de sauvegarde.

Produit

France Genoise SARL est spécialisée dans la fabrication de trois produits principaux et les propose en frais, en surgelé ou sous atmosphère modifiée (diamètre en cm) :

• Une gamme de génoises disponibles natures ou chocolat : des génoises rondes (entre 18cm et 32 cm), des tartelines et tarte à garnir (5cm, 8cm, 11cm 18cm, 22cm et 28 cm) et des gâteaux de Savoie (22cm)

• Les fonds de tartes à garnir cuits ou crus (surgelés), de différentes formes (rondes, en rectangle, en portion)

• Des feuilles de génoise de différentes épaisseurs et parfums, des feuilles de décors et de biscuits, des coques macarons.

L’entreprise réalise aussi des recettes à façon, sur mesure, et peut développer des produits spécifiques pour ses clients.